Когда мариновать огурцы в августе, сентябре и октябре 2023: благоприятные дни для маринада по лунному календарю

Некоторые дачники предпочитают делать домашние заготовки и солить огурцы по Лунному календарю. Напомним, что Луна может находиться совсем близко над горизонтом, а может подниматься очень высоко, описывая большую дугу. Это зависит от того, в каком созвездии она находится.

Важный фактор, который нужно учитывать при планировании садовых работ – положение Луны в знаке зодиака. Каждые два-три дня планета переходит из одного зодиакального знака в другой. Узнать, в каком знаке находится Луна, вы можете из нашего лунного календаря на каждый месяц и каждый день. В зависимости от этого дню свойственны свои особенности.

Влияние Лунных фаз на консервирование огурцов

Наши предки знали, что солить огурчики в некоторые дни нельзя, потому что ничего хорошего от такой засолки не получится. Они никогда не начинали солить огурцы в дни Полнолуния или на Новую Луну. Наши бабушки использовали Лунные фазы на основе личного опыта и длительных наблюдений за консервацией. И оказались правы.

Только в прошлом веке учёными было доказано влияние Луны на все процессы, происходящие на нашей планете. А особенно на процессы, происходящие в растениях и живых существах. Оказалось, что отнюдь не просто так в прошлом, огурцы никогда не солили в Полнолуние, ведь в этот день, как и в день Новолуния, любое сокодвижение в растении прекращалось, и это оказывало крайне негативное влияние на свойства приготовляемого продукта.

Зато в дни убывающей Луны засолка огурчиков даёт просто превосходные результаты. Все накопленные плодами полезные вещества в эти дни сохраняются, огурчики остаются твёрдыми, получаются хрустящими, они прекрасно хранятся, и их вкусовые качества не теряются даже через год.

Совет. Выбирая удачный день, нужно помнить ещё и о том, что не только фаза Луны оказывает влияние на процесс консервирования. Играет свою роль и прохождение Луной определённых зодиакальных знаков. Самый благоприятный период для засолки наступает, на убывающей Луне находящейся в знаках Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога.

Теперь не нужно действовать наугад, как поступали наши предки. Точные расчёты благоприятных дней сделаны на несколько лет вперёд, и любому достаточно просто сверять свои планы с нашим Лунным календарём, чтобы добиться потрясающих результатов.

Соление огурцов по Лунному календарю Некоторые дачники предпочитают делать домашние заготовки и солить огурцы по Лунному календарю. Напомним, что Луна может находиться совсем близко над горизонтом, а может подниматься очень высоко, описывая большую дугу.

Это зависит от того, в каком созвездии она находится. Важный фактор, который нужно учитывать при планировании садовых работ положение Луны в знаке зодиака. Каждые два-три дня планета переходит из одного зодиакального знака в другой.

Что нужно учитывать, выбирая благоприятные дни для маринования огурцов по Лунному календарю

Когда речь идет о лунном календаре и благоприятных днях для засолки огурцов, необходимо учитывать не только фазы луны, но и знаки зодиака. Некоторые знаки зодиака считаются более благоприятными для засолки огурцов, чем другие.

По аналогии с солнечным, есть и лунный ритм. В Новолуние начинается лунная весна, которая продолжается вплоть до первой четверти на растущей луне. В это время соки растений движутся от корней вверх. После этого приходит пора лунного лета от первой четверти до Полнолуния, в это время растения полны жизненных сил.

Затем наступает лунная осень, спад, соки устремляются вниз, к корням, от Полнолуния до последней четверти, на убывающей луне. А потом приходит лунная зима, и жизненных сил в растениях ближе к Новолунию меньше, чем в любой другой период.

При восходящей Луне плоды наполняются соками, надземная часть растения активно развивается. Восходящая Луна всегда находится в знаках Стрельца, Козерога, Водолея, Рыб, Овна, Тельца или Близнецов.

Нисходящая Луна, наоборот, все соки движет к земле, поэтому и рожки полумесяца направлены вниз. Нисходящая в Близнецах, Раке, Льве, Деве, Весах, Скорпионе или Стрельце.

Близнецы и Стрелец это два узловых пункта между восходящей и нисходящей Луной, относятся к обеим группам знаков.

Обратите внимание! Время восходящей Луны наиболее благоприятно для консервирования, для варки варенья и заготовки соков. В таком случае хорошо сохраняются аромат, вкусовые качества и ценные вещества продуктов. Это же относится и к другим заготовкам, всевозможным овощным ассорти.

Благоприятные дни для засолки огурцов по Лунному календарю в 2023 году:

Месяц	Благоприятные даты
Август	5, 6, 7, 8, 14, 15
Сентябрь	1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 30
Октябрь	1, 2, 8, 9, 29

Когда мариновать огурцы по Лунному календарю

Собирать огурцы для холодной засолки имеет смысл за несколько дней до Полнолуния. Тогда у растений все самые питательные вещества концентрируются в верхней части.

Затем, на растущей Луне (период в 11–12 дней) возможны заготовки впрок без термообработки: сбраживание домашнего вина, сквашивание и засолка овощей и фруктов. Также подобные заготовки хороши в Полнолуние, за три дня до него и три дня после.

На убывающей Луне (в 3 четверти) готовят заготовки впрок и консервируют с термообработкой: сушат овощи и фрукты, варят варенье, маринуют овощи с кипячением рассола, пастеризуют банки с овощным ассорт. Для такой консервации совершенно неважно, когда вы собираете огурцы, поскольку они будут напитываться готовым рассолом или маринадом.

Обратите внимание! Самые подходящие для домашних заготовок дни: Овна, Льва и Стрельца во время убывающей Луны. Убывающая Луна – лучшее время, за исключением дней Рыб, Рака, Девы. Дни Козерога при убывающей Луне особенно подходят для холодного соления и квашения.

В дни Овна лучше консервировать огурцы, томаты, перец, баклажаны, кабачки (это дни плода), а в дни Тельца (в дни корня) – все корнеплоды. Кроме того, когда позже вам понадобится укладывать на хранение плоды и корнеплоды, делать это тоже надо будет в дни Овна, Тельца и Козерога.

А как быть, если мы консервируем ассорти – огурцы или баклажаны с морковью, кабачковую икру, аджику? Выбираем дни Овна и Тельца – ближе к смене знака.

Маринование огурцов по Лунному календарю

Благоприятные дни для консервирования по лунному календарю в 2023 году:

• Благоприятные дни для сбора огурцов: 1-4 мая, 1-3 июня, 1-2, 28-29 июля, 28-29 августа, 27-28 сентября.
• Квашение и холодная засолка огурцов: 2-8, 9-10 мая; 2-7 июня; 1-6, 28-29 июля; 1-3, 27-31 августа; 1-3, 26-29 сентября; 1-3 октября.
• Благоприятные дни для консервирования огурцов с термообработкой и горячей заливкой: 7-8, 15-17 мая, 12-15 июня; 9-12 июля; 14-15, 5-8 августа; 2-5, 11-12, 30 сентября; 8-9, 26-27 октября.

Неблагоприятные дни для маринования огурцов

Не рекомендуется делать домашние заготовки в Полнолуние и при растущей Луне в Раке, Рыбах и Деве.

Если Луна растущая, процесс брожения происходит слишком быстро, для бочковых огурцов это прекрасно, а вот банки могут и «взорваться». Приготовленные в эти дни консервы, варенья, соки легко плесневеют, бродят и закисают.

Да и на убывающей луне в эти знаки консервами лучше не заниматься. Они будут безвкусными, пресными, очень вероятна опасность гниения. Огурцы получатся пустыми и мягкими, если их заготовить на последние дни последней четверти луны.

Неблагоприятные дни для консервирования по лунному календарю в 2023 году:

• Неблагоприятные дня для квашения и холодной засолки огурцов: 1, 22-24, 27-29 мая; 19-20, 23-25 июня; 21-22 июля; 17-18 августа; 27-28 сентября; 24-25 октября.
• Неблагоприятные дня для консервирования огурцов с термообработкой и горячей заливкой: 1, 5, 22-24, 27-29 мая; 4, 19-20, 23-25 июня; 3, 21-22 июля; 1, 17-18, 31 августа; 27-29 сентября; 24-25, 28 октября.

Зимние заготовки — основные способы и оптимальные сроки

Кто-то начинает делать заготовки на зиму уже в мае, а кто-то берётся за банки лишь ближе к осени. Неважно, к какой категории людей вы относитесь, основные методы для сохранения урожая остаются одни и те же:

1. Консервирование — продукты подвергаются термообработке, при этом повышается длительность их хранения, но уменьшается количество полезных микроэлементов и витаминов.
2. Заморозка — самый простой способ сохранить все полезные свойства заготавливаемых продуктов. Хранится заморозка до года.
3. Засаливание, квашение, маринование — идеально подходят для длительного хранения продукции.
4. Сушка — с помощью этого метода из продукции удаляется вся влага. Сроки хранения таких продуктов почти не ограничены.

Особую роль в сохранении вкусовых качеств и полезных веществ в овощах, фруктах и зелени играет не только способ заготовки на зиму, но и период, когда она была совершена. Поэтому очень удобно иметь при себе календарь заготовок на зиму, чтобы точно знать, когда и какой овощ или фрукт пора готовить к сезону холодов.

Соление, квашение и консервирование огурцов по Лунному календарю садовода и огородника на 2023 год:

• Благоприятные дни для сбора огурцов: 28-29 августа, 27-28 сентября.
• Квашение и холодная засолка огурцов: 1-3, 27-31 августа; 1-3, 26-29 сентября; 1-3 октября.
• Благоприятные дни для консервирования огурцов с термообработкой и горячей заливкой: 14-15, 5-8 августа; 2-5, 11-12, 30 сентября; 8-9, 26-27 октября.
• Неблагоприятные дня для квашения и холодной засолки огурцов: 17-18 августа; 27-28 сентября; 24-25 октября.
• Неблагоприятные дня для консервирования огурцов с термообработкой и горячей заливкой: 1, 17-18, 31 августа; 27-29 сентября; 24-25, 28 октября.

Заготовки в августе

Вот и поспели кабачки, патиссоны и баклажаны. Из них можно приготовить вкуснейшие салаты и соусы с добавлением томатов. В лунном календаре за август много благоприятных дней для консервации из овощей и фруктов в этом месяце.

На август выпадает пик зимних заготовок, ведь именно в этот месяц лета созрела большая часть продуктов, которую необходимо подготовить к зимнему хранению. Планируем сохранить следующее:

• повидло, варенье, джемы из сливы, ранних груш и яблок;
• консервирование овощей: патиссонов, цукини, огурцов, томатов, болгарского перца, цветной капусты, фасоли, моркови, свеклы, молодой кукурузы;
• засаливание различных грибов;
• заморозка и сушка зелени;
• приготовление различных видов консервации из дынь и арбузов.

Помимо всего вышеперечисленного, не забудьте запастись свежим мёдом у опытных пчеловодов. Мёд может быть луговой (полевой, цветочный), горный, лесной (например, таёжный) или плодовый (то есть собранный возле посадок плодовых деревьев и кустарников). Выбирайте тот, который вам по душе!

Консервирование — 7, 8, 9, 10, 11, 17, 18 августа.

Изготовление соков, вин, компотов — 1, 5, 6, 15, 16, 27, 28, 29 августа.

Сбор и сушка зелени — 7, 8, 9, 17, 18 августа.

Сушка и заморозка ягод и плодов — 7, 8, 9,17, 18 августа.

Сбор и сушка грибов — 1, 15, 16, 27, 28, 29 августа.

Заготовки в сентябре

В этом месяце действуем по следующему плану:

• засаливаем белокочанную капусту и грибы;
• продолжаем делать консервацию из огурцов, томатов, болгарских и острых перцев, баклажанов, фасоли;
• заготавливаем сладкую консервацию из яблок, груш, сливы, арбуза, дыни, винограда;
• замораживаем и консервируем ягоды облепихи, калины, брусники, голубики;
• заготавливаем хрен.

Консервирование — 3, 4, 5, 6, 7, 8, 13, 14, 15, 16 сентября.

Изготовление соков, вин, компотов — 11, 12, 24, 25 сентября.

Сбор и сушка зелени — 3, 4, 5, 13, 14 сентября.

Сушка и заморозка ягод и плодов — 3, 4, 5, 13, 14 сентября.

Сбор и сушка грибов — 11, 12, 24, 25 сентября.

Заготовки в октябре

Встречаем первые заморозки и заканчиваем заготовки на зиму:

• квашением цветной и белокочанной капусты;
• засаливанием грибов;
• заготовкой хрена;
• замораживанием и консервированием различных корнеплодов;
• приготовлением овощных салатов и заправок для супов.

Консервированием занимайтесь 3, 4, 5, 11, 12, 13, 14 октября.

Изготовлением соков, вин, компотов — 8, 9, 10, 21, 22 октября.

Сбором и сушкой зелени — 11, 12 октября.

Сушкой и заморозкой ягод и плодов — 11 и 12 октября.

Сбором и сушкой грибов — 8, 9, 10, 21, 22 октября.

Несколько полезных советов

Для того чтобы зимние заготовки долго хранились, подготовка к засолке и консервации должна быть по всем правилам:

1. Обязательно стерилизуйте банки и крышки.
2. Тщательно промойте овощи, фрукты, грибы, ягоды.
3. Опытные хозяйки рекомендуют огурцы на несколько часов замочить в холодной воде. Тогда они получатся хрустящими и упругими.
4. Помидоры не лопнут, если у основания плодоножки сделать несколько проколов зубочисткой.

Подведём итоги

Солить огурчики не только можно, но и нужно, ведь это очень полезный и вкусный продукт. Но приступать к консервации наобум нельзя, нужно обязательно использовать календарь фаз Луны, и подбирать для засолки самые благоприятные даты. Лучшие результаты даёт засолка огурцов во время убывания Луны, а вот консервация в Полнолуние и Новолуние запрещена категорически.